Tipps für Teegenuss

Sencha zeichnet sich aus durch seine einzigartige Harmonie von frischem Duft, elegantem "Umami", muntermachender Bitterkeit und leichter Herbheit. Um diese besondere Harmonie vollauf zur Geltung kommen zu lassen, gilt es, die folgenden drei "goldenen Regeln" zu beachten:

  • Konsumieren Sie den Tee, solange er frisch ist

    • Frische ist die Essenz von Sencha. Verschließen Sie die Verpackung jedes Mal fest, und verbrauchen Sie einmal geöffneten Tee so bald wie möglich. Bei der Lagerung sind vor allem Feuchtigkeit, Wärme, UV-Licht, Sauerstoff und der Kontakt mit anderen Gerüchen zu vermeiden.

  • Verwenden Sie weiches Wasser

    • Hartes Wasser zerstört sämtliche positive Eigenschaften von Sencha, nämlich das Aroma, die Teefarbe und den Geschmack. In Regionen mit hartem Wasser empfiehlt es sich, das Wasser zuvor zu filtern bzw. weiches Wasser aus Flaschen (z.B. VOLVIC) zu verwenden.

  • Verwenden Sie nur abgekühltes Wasser

    • 100 °C heißes Wasser erzeugt einen überwiegend bitteren und herben Geschmack. Es lohnt sich, etwas Mühe hinsichtlich der Wassertemperatur aufzuwenden: 1. Aufguss mit ausreichend abgekühltem Wasser. Beim 2. und 3. Aufguss die Wassertemperatur allmählich steigern, sodass sich der Geschmack gut entfalten kann.

  1. Aufguss

    2. ca. 70-75 heißes Wasser
    60 – 90 Sekunden

  2. Aufguss

    3. ca. 80-85 heißes Wasser
    ca. 30-40 Sekunden

  3. Aufguss

    4. ca. 95 °C heißes Wasser
    ca. 20-30 Sekunden

ikí 001 Takanashi: ca. 8g Teeblätter für 200 ml heißes Wasser

ikí 002 Takanashi: ca. 8g Teeblätter für 200 ml heißes Wasser

ikí 101 ChaYou: ca. 8g Teeblätter für 180 ml heißes Wasser

ikí 102 ChaYou: ca. 8g Teeblätter für 200 ml heißes Wasser

*1 EL Teeblätter = ca. 5 g